Vinos

Perica Viña Olagosa Gran Reserva

Proceso de elaboración

La vendimia se desarrolla en cajas y siempre en el momento óptimo que nos garantice una perfecta maduración alcohólica y fenólica. Sobre estas uvas se realizan dos selecciones antes de entrar en la bodega, una primera selección en el campo, donde solo vendimiamos los racimos perfectos y posteriormente una selección de grano en bodega. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de madera de roble francés de 6.500 lts de capacidad. Crianza en barricas Bordelesas de 225 lts durante 30-36 meses combinando barrica nueva y seminueva (225 lts.) de Roble Francés y Roble americano. Crianza en botella durante al menos 24 meses previa salida al mercado.

Sabor y textura

Color rubí intenso limpio y brillante. En nariz presenta cierta evolución muy positiva que le da al vino un semblante señorial. Hay un perfecto equilibrio entre frutos del bosque maduros, regaliz de palo y un carácter especiado destacando la nuez moscada y la canela , muy bien entrelazadas con los aromas balsámicos, destaca el cedro, el laurel y notas a tomillo. En boca tiene una entrada suave, tanino sedoso y elegante que nos da paso a un final complejo con una ligera acidez que alarga sus sensaciones en el tiempo.