Vinos

6Cepas6 Tinto

Proceso de elaboración

La vendimia se desarrolla en cajas y siempre en el momento óptimo que nos garantice una perfecta maduración alcohólica y fenólica. Sobre estas uvas se realizan dos elecciones antes de entrar en la bodega, una primera selección en el campo, donde sólo vendimiamos los racimos perfectos y osteriormente una criba del grano en bodega. Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés y americano durante 8-10 meses y posterior paso a botella, donde permanecerá el tiempo oportuno con el fin de conseguir su total afinamiento y redondez, antes de su salida al mercado.

Sabor y textura

Capa de color media profunda de color rubí. En nariz es intenso con mucha fruta roja, como la fresa o la frambuesa, una nota de menta en nariz lo hace fresco en su entrada. Los matices de su contacto con madera también están presentes con recuerdos de vainilla, nuez moscada y chocolate. Su entrada en boca es golosa, cuerpo medio, se nota la vainilla, el café y los frutos secos. Persistente y equilibrado, y con una acidez que le aporta viveza y juventud.