Perica Viña Olagosa Gran Reserva

Perica Viña Olagosa Gran Reserva es la máxima expresión de guarda de Bodegas Perica, bodega familiar de San Asensio (Rioja Alta) con más de un siglo de historia. Elaborado con Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y Mazuelo (5%), procede de uva vendimiada manualmente en cajas desde las fincas Viña Olagosa, en San Asensio, y Zaco, en Haro.

Tras una selección minuciosa del racimo, el vino realiza su fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de roble francés de gran capacidad. La crianza se prolonga entre 28 y 30 meses en barricas bordelesas de roble francés y de Europa del Este, combinando madera nueva con barricas de varios usos, a la que se suma un mínimo de 36 meses de afinamiento en botella antes de su salida al mercado.

El resultado es un tinto de color rubí con borde teja, de aroma intenso y complejo, con notas de vainilla, tabaco y cuero fino propias de su larga crianza, junto con ligeros matices a bombón de licor. En boca es sabroso, con taninos pulidos y buena persistencia. Un Gran Reserva de estilo clásico riojano, elaborado con paciencia y respeto por la tradición, y de producción limitada.

Maridaje recomendado:

Carnes rojas, guisos, caza y quesos curados.

Temperatura de servicio:

16-18 ºC.

Elaboración anual

14.000 litros / 18.500 botellas.

Localización de viñedos

Finca Viña Olagosa – San Asensio – Finca Zaco – Haro – Rioja Alta.

Variedades de uva

Tempranillo 90% / Garnacha 5% / Mazuelo 5%

Proceso de elaboración

Vendimia manual en cajas. Selección de uva de nuestras instalaciones mediante cintas y los sistemas más innovadores. Fermentación alcohólica en tinas de Roble Francés de 6.500 lts. de capacidad, donde también realizará la fermentación maloláctica. Crianza en barricas Bordelesas de 225 lts durante 28-30 meses combinando barrica nueva (225 lts.) de Roble Francés y Roble del Este. Crianza en botella durante al menos 36 meses previa salida al mercado.