David Perica Selección Familiar
Autor, TintoNotas de cata
De color rubí intenso, limpio y de capa media alta. Nariz muy intensa, la primera sensación es especiada con presencia de toques de pimienta, regaliz y cacao que resaltan sobre un fondo de fruta negra madura con la evolución del vino en la copa donde aparecen tonos balsámicos, a anís, y licorosos.
Entrada en boca sedosa, con un paso envolvente y goloso donde se aprecian las notas especiadas y mentoladas en perfecta armonía con todos los matices varietales de la uva y torrefactos proporcionados por la madera.
Rango de precios: desde 55,50 € hasta 111,00 €
Grado de alcohol
14%
Temperatura de Servicio
16º-18ºC
Elaboración anual
20.000 botellas.
Localización de viñedos
San Asensio – Rodezno – Haro – Rioja Alta
Variedades de uva
Tempranillo 100%
Proceso de elaboración
Selección manual de los mejores racimos de nuestras parcelas situadas en Rioja Alta y vendimiados en cajas de pequeño volumen con el máximo cuidado.
Dentro de la bodega, los granos de uva son sometidos a estrictos controles de selección, antes de pasar a pequeñas tinas de madera de roble francés, dónde tendrá lugar la maceración pre fermentativa durante 24 horas a una temperatura de entre 5º y 7º.
La fermentación alcohólica y maloláctica tendrá lugar en las mismas tinas de madera de roble francés. Crianza en barricas de roble francés durante 12-14 meses y posterior redondeo en botella en nuestros calados durante al menos 10 meses previa salida al mercado.
| Peso | 0,75 kg |
|---|---|
| Opciones | 1 botella, Estuche de 3 botellas, Caja de 6 botellas |
Información nutricional
| Ingredientes | Uva |
| Correctores de acidez | Ácido tartárico |
| Conservantes y antioxidantes | Sulfitos |
| Valor Energético (kcal/100ml) | 88 |
| Valor Energético (kJ/100 ml) | 368 |
| Grasas (g/100ml) | <0,1 |
| – de la cuales saturadas (g/100ml) | <0,10 |
| Hidratos de carbono (g/100ml) | 2,50 |
| -de los cuales azúcares (g/100ml) | 0,07 |
| Proteínas (g/100ml) | 0,20 |
| Sal (g/100ml) | 0,00 |
| % Alcohol | 13,9 |
| Sodio (mg/l) | 14 |
| Fibra alimentaria soluble (g/100ml) | <0,1 |
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