Finca Valdelascarretas Viñedo Singular Blanco Reserva

Finca Valdelascarretas es el Viñedo Singular blanco de Bodegas Perica, elaborado con Viura 100% procedente de una parcela plantada en 1975 en Rioja Alta. Esta distinción, otorgada por la D.O.Ca. Rioja únicamente a viñedos con cepas de más de 35 años y rendimientos reducidos, sitúa a esta finca entre las joyas del patrimonio vitícola de la familia Entrena, cuarta generación al frente de la bodega familiar fundada en 1912.

La vendimia se realiza de forma manual y en cajas pequeñas, con una selección rigurosa de racimos en el propio viñedo. Tras una crioceración prefermentativa en frío, el mosto fermenta en barricas de roble francés, donde permanece varios meses en contacto con sus lías antes de una crianza que se prolonga más de un año. El resultado es un blanco Reserva de color dorado, intensidad aromática media-alta y gran complejidad, con notas de fruta de hueso, cítricos, frutos secos, vainilla y un característico toque salino, propio de un vino con estructura y capacidad de guarda.

Su carácter singular, unido a su producción muy limitada, convierte a Finca Valdelascarretas en un blanco de autor que rompe con los estándares habituales de la Viura, ofreciendo volumen, untuosidad y una acidez viva que le aporta frescura y persistencia.

Maridaje recomendado: pescados, mariscos, arroces y quesos curados.
Temperatura de servicio: 16-18 ºC.

Proceso de elaboración

La cosecha de nuestro vino Finca Valdelascarretas Blanco Reserva se realizó manualmente y en cajas de 15 kg, seleccionando en viñedo los mejores racimos. Después de la vendimia la uva se sometió a un proceso de criomeceración pre-fermentativa en frio, para su posterior prensado y desfangado a las 24 horas. Este mosto fermento en barricas de roble francés y permaneció en ellas junto con sus lías durante 6 meses. Finalizados estos procesos, el vino tuvo una crianza en barrica de roble francés durante 15 meses y fue embotellado en agosto del 2022.

Sabor y textura

Color dorado e intensidad media. Limpio y brillante De intensidad aromática media alta y muy compleja Notas de corteza cítricas (mandarina), frutas de hueso como el melocotón maduro. Recuerdos almendrados y anisados, brioche, vainillas y un fino toffe. Volumen en boca, muy goloso ,sedoso y de acidez media. Notas salinas en boca, donde vuelven a estar presentes las notas cítricas y los tostados Final dulce y largo.

Ideal para acompañar

Ideal para marinar con quesos, mariscos, pescados, todo tipo de arroces, pastas y cualquier tipo de aperitivo.