DAVID PERICA

Olagosa Gran Reserva
  • Selección manual de los mejores racimos de nuestras parcelas situadas en Rioja Alta y vendimiados en cajas de pequeño volumen con el máximo cuidado. Dentro de la bodega, los granos de uva son sometidos a estrictos controles de selección, antes de pasar a pequeñas tinas de madera de roble francés, dónde tendrá lugar la maceración pre fermentativa durante 24 horas a una temperatura de entre 5º y 7º.
  • La fermentación alcohólica y maloláctica tendrá lugar en las mismas tinas de madera de roble francés. Crianza en barricas de roble francés durante 12-14 meses y posterior redondeo en botella en nuestros calados durante al menos 10 meses previa salida al mercado.
  • De color rubí intenso, limpio y de capa media alta. Nariz muy intensa, la primera sensación es especiada con presencia de toques de pimienta, regaliz y cacao que resaltan sobre un fondo de fruta negra madura con la evolución del vino en la copa donde aparecen tonos balsámicos, a anís, y licorosos.
  • Entrada en boca sedosa, con un paso envolvente y goloso donde se aprecian las notas especiadas y mentoladas en perfecta armonía con todos los matices varietales de la uva y torrefactos proporcionados por la madera.
Tim Atkin 201891 puntos
  • AÑO
    • 2014
  • GRADO ALCOHÓLICO
    • 14%
  • VARIEDADES
    • Tempranillo 100%
  • TEMPERATURA DE SERVICIO
    • 16º-18ºC
  • ELABORACIÓN ANUAL
    • 20.000 botellas
  • LOCALIZACIÓN DE LOS VIÑEDOS
    • San Asensio - Rodezno - Haro - Rioja Alta

IDEAL PARA ACOMPAÑAR

Vegetales
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Quesos
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